+7 (495) 792-92-05   с 10.00 до 19.00,       Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Подписка на новости

Всем срочно нужен продажник

kirill blogЗа последние несколько недель мне позвонили практически все кейтеринги Москвы с просьбой... подобрать им менеджера по работе с клиентами. И всем нужно срочно. Словом, рынок оживает)))

Часть менеджеров ушли в другие сферы из-за падения спроса на кейтеринг в 2020 и рынок четко ощущает эту потерю. А это значит, что условия для продажников будут становиться «жирнее», и уже сейчас есть такие примеры. Один из операторов нанял Руководителя отдела продаж с окладом 250т и примерным совокупным доходом в 350т. И понятно, что это не менеджер на активные продажи) Это на работу со входящими запросами и ключевыми клиентами!

Кто-то ищет на фикс 50т и совокупный 100т, сейчас таких кандидатов будет находить очень непросто.

В кейтеринге сегодня мы наблюдаем рынок работников, а не рынок работодателей) А это значит, что безысходно, кроме поисков «опытных менеджеров со своей базой», компании будут брать и «молодых-зелёных», обучать их с нуля и растить хороших-правильных, обучая их своим стандартам и правилам работы. Этот путь длиннее, но надежнее.

Мораль. Менеджеров берегите, новых присматривайте даже если пока не надо. Молодых и задорных берите и учите, точно пригодятся.

Ну и пусть рынок оживает, конечно!

Там, за океаном

kirill blogНу что, 12.01.21 по Московской области постановлением губернатора не продлен запрет на зрелищно-развлекательные мероприятия. Ограничений при этом еще много и в разных регионах страны они будут сниматься по-разному. Примечательно, что российская ситуация очень похожа на то, что происходит на западе, как в Европе, так и в Америке. Наши американские коллеги опубликовали результаты своего опроса о состоянии индустрии кейтеринга. Некоторые данные любопытные, что-то вызывай ет грусть, а что-то – надежду)) Вот некоторые выдержки:
Пандемия свиного гриппа 1918-1919 годов привела к инфицированию около трети населения Земли, за которым последовало десятилетие бума экономического и культурного, новых политических свобод!

Итак, из участвовавших в опросе:
47% занимаются кейтерингом
63% представляют компании, работающие на рынке 20 лет и более
39% представляют семейные бизнесы
25% бизнесы, которыми владеют женщины

На вопрос, стали ли испытания COVID-19 драматическими в истории компании, ответили так:
Определенно – 86%
Возможно – 9%
Вероятно – 3%
Нет – 2%

По поводу мероприятий с участием кейтеринга - у большинства компаний были отмены и переносы мероприятий:
58% мероприятий полностью отменены
4% мероприятий прошли в запланированную даты
6% мероприятий прошли в назначенную дату, но с серьезным сокращением числа гостей
26% мероприятий перенесены на 2021 год

В сравнении с 2019, годовой оборот 2020 сократился на 76%.
Количество мероприятий сократилось на 75% в 2020 по сравнению с 2019.

На вопрос, когда ситуация в отрасли начнет нормализоваться, ответили так:
1кв 2021 – 4%
2кв 2021 – 17%
3кв 2021 – 29%
4кв 2021 – 17%
1кв 2022 – 14%
2кв 2022 – 13%
другое – 7%
То есть какая-то нормализация выглядит вероятной к середине года.

Бизнес поездки кейтереры готовы возобновлять:
2кв 2021 – 61%
3кв 2021 – 78%

Вот такие дела за океаном!

Времена такие

kirill blogВ нынешние времена кейтеринг переживает радикальное сокращение спроса. Большинство корпоративных мероприятий отменены, проходят единичные события и, в основном, до 100 гостей. Всплеск частных мероприятий, пришедшийся на июль-сентябрь сменился затишьем, связанным и с сезоном, и со второй волной заболеваемости. Премиальные кейтеринги, ориентированные на частного клиента, в октябре встали перед дилеммой, как выживать дальше?!
Доставка, на которую хотелось надеяться, не даёт сколько-нибудь существенных объёмов.

Всем уже понятно, что и декабрь окажется слабым. А низкий сезон первого квартала, и вовсе, для кого-то может стать фатальным.

Члены Ассоциации Кейтерингов и Банкетных Служб решили обратиться с коллективным заказом к группе маркетологов и стратегов. И шеринг расходов - тоже примета времени.

Да, весь мир, а не только рынок кейтеринга, переживает очень интересное и непростое время. Да, чем компенсировать все потери непонятно, практически, никому. Да, у кого-то есть фантазия, что по прошествии кризиса, спрос на кейтеринг просто восстановится, как это было в 2010 и 2015. И в то же время, совершенно понятно, что это не просто временный спад, а скорее изменение многих устоев общества, бизнеса и жизни в целом.

Некоторое время, кейтеринг ещё будет находиться в режиме выживания. И тут, уж простите, каждому самому придётся найти свой собственный способ. А дальше, мир не будет прежним. Для кого-то старый добрый кейтеринг уйдёт на вторые роли и станет сопутствующим бизнесом к чему-то другому. Для кого-то, кейтеринг изменится и портфель услуг обретёт новые очертания. Ну и рынок, он неизбежно будет перекроен.

Для рынка, это, конечно же, даже неплохо. А для каждой отдельно взятой компании, может быть, по-разному. Времена такие.

Demo

Аренда оборудования

 

Перейти в раздел Каталога